ถ้าคุณรู้ว่าทั้ง pancetta และ prosciutto มาจากหมูแสดงว่าคุณเริ่มต้นได้ดี แต่อะไรที่ทำให้ผลิตภัณฑ์หมูทั้งสองชนิดที่มีรสเค็มเผ็ดและมีลักษณะคล้ายกันแตกต่างกัน? ชาร์คูเทอรีออลสตาร์เหล่านี้มีลักษณะที่ชัดเจนซึ่งทำให้เหมาะสำหรับอาหารหลายประเภทนอกเหนือจากเนื้อสัตว์และแผ่นชีส บทความนี้จะบอกจุดที่สำคัญที่สุดของ เบคอนกับแฮม
เบคอนกับแฮม
Pancetta มาจากท้องของหมูในขณะที่ prosciutto มาจากขาหลัง เนื่องจาก pancetta สามารถรักษาให้หายได้จึงต้องปรุงสุกก่อนรับประทาน ในทางกลับกัน, prosciutto ผ่านการบ่มด้วยเกลือและทำให้แห้งเป็นเวลาหลายเดือน ทำให้รับประทานได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องปรุง
มีทั้งผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมูหั่นบาง ๆ ในขณะที่ prosciutto มักขายเป็นชิ้นบาง ๆ ที่เป็นกระดาษ นอกจากนี้ pancetta ยังสามารถซื้อก้อนและผัดกับหัวหอมหรือกระเทียมและใช้เป็นฐานสำหรับซุปพาสต้าและ ริซอตโต้ .
Pancetta คืออะไร?
Pancetta เป็นเบคอนอเมริกันในเวอร์ชันอิตาลี มีชั้นไขมันและอัดแน่นไปด้วยสูตรอาหารมากมาย Pancetta ที่สับจะทำให้เกิดรสเค็มและเค็มในสูตรอาหารดังนั้นระวังการใส่เกลือมากเกินไปในอาหารที่ใช้ pancetta
Prosciutto คืออะไร?
prosciutto หั่นบาง ๆ เรียบเนียนและละเอียดอ่อนเป็นแซนวิชแฮมแบบยกระดับ เนื่องจากชิ้นค่อนข้างเค็มพวกเขาจึงจับคู่กับผลไม้สดโยนในสลัดหรือเป็นส่วนหนึ่งของชีสและแผ่นเนื้อ
วิธีเพลิดเพลินกับเนื้อสัตว์ทั้งสองประเภท
เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นส่วนประกอบสำคัญใน ปาเก็ตตี้คาร์โบนารา พร้อมกับไข่ชีสและสปาเก็ตตี้ Pancetta ยังสามารถใช้แทนเบคอนได้ในหลาย ๆ สูตร นอกจากนี้ยังเป็น ดีในด้าน เช่นถั่วงอกบรัสเซลส์ย่างและอาหารทานเล่นเช่นมะเดื่อแพะชีสยัดไส้
พบได้ในอาหารจานคลาสสิก เกลือ และห่อด้วยเนื้อลูกวัวเนื้อลูกวัวนอกจากนี้ยังสามารถเพลิดเพลินกับการห่อด้วยหน่อไม้ฝรั่งวันที่หรือแตงโม จากที่ยอดเยี่ยม ท็อปปิ้งพิซซ่าและสลัด เป็นของว่างรสเค็มและน่าพอใจ prosciutto ยกระดับอาหารใด ๆ
ไม่ว่าคุณจะอยากทานสตูว์ฤดูหนาวแสนอร่อยหรืออาหารมื้อเย็นเบา ๆ ในช่วงฤดูร้อนผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมูเหล่านี้สามารถหาซื้อได้ที่โต๊ะ ตอนนี้คุณรู้ความแตกต่างของ pancetta vs prosciutto และวิธีที่ดีที่สุดในการใช้งาน
