ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดในวัฒนธรรมอาหารในเกาหลีใต้และสหรัฐอเมริกา

แม้ว่าฉันจะเกิดในสหรัฐฯ แต่ฉันก็ใช้ชีวิตส่วนใหญ่ในโซล ประเทศเกาหลีใต้ ซึ่งเป็นมหานครที่พลุกพล่าน ซึ่งฉันสามารถรับประทานอาหารกลางวันที่ร้านอาหารระดับมิชลินได้ และจุดรับประทานอาหารค่ำที่ซ่อนอยู่ . เมื่อย้ายมาที่บอสตัน ฉันสังเกตเห็นวิธีที่คนอเมริกันเตรียมและเพลิดเพลินกับอาหารนั้นแตกต่างอย่างมากจากที่ฉันเคยไปในเกาหลี นี่คือความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดที่ฉันพบระหว่างวัฒนธรรมอาหารในสหรัฐอเมริกาและเกาหลีใต้

อาหารอิตาเลี่ยน

บางทีต่อมรับรสของฉันอาจเคยชินกับอาหารอิตาเลียนของเชฟชาวเกาหลี แต่ฉันรู้สึกตกใจไม่เพียงแค่เมื่อเห็นเมนูเท่านั้น แต่เมื่อฉันชิมอาหารที่ร้านอาหารอิตาเลียนที่นี่ใน North End ของบอสตัน

ชาวเกาหลีเตรียมอาหารอิตาเลียนโดยเน้นที่น้ำมันมาก แม้ในขณะที่เตรียมพาสต้าที่ทำจากมะเขือเทศหรือครีม เราก็ใช้น้ำมันมะกอกในปริมาณที่พอเหมาะ ชาวเกาหลีชื่นชอบอาหารคลาสสิก เช่น รากูและญ็อกกี แต่เรายังมีอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่แปลกใหม่ซึ่งกลายเป็นกระแสหลักในประเทศของเรา เช่น พาสต้าพอลลอค-ไข่

ในทางกลับกัน ร้านอาหารอิตาเลียนอเมริกันเตรียมอาหารประเภทพาสต้าที่ชาวอเมริกันจำนวนมากอาจแปลกใจที่ไม่เคยนำเสนอในร้านอาหารอิตาเลียนเกาหลี เช่น ไก่อัลเฟรโด ฉันยังสังเกตเห็นว่าที่ร้านอาหารที่ฉันเคยไป เน้นที่เนยเป็นหลัก ซึ่งทำให้พาสต้าอิตาเลียนอเมริกันมีรสชาติที่หนักเมื่อเทียบกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าในพาสต้าเกาหลี

ต้มพาสต้าในไมโครเวฟได้ไหม

อาหารญี่ปุ่น

ฉันจะเถียงว่าร้านอาหารญี่ปุ่นในเกาหลีมีความเป็นของแท้มากกว่าในสหรัฐฯ มาก แม้ว่าจะเทียบได้กับความใกล้ชิดทางภูมิศาสตร์ก็ตาม ร้านอาหารญี่ปุ่นในเกาหลีเน้นที่ซาซิมิและนิกิริ

ในทางกลับกัน ฉันมักจะซื้อซูชิโรลที่ร้านอาหารญี่ปุ่นในบอสตันเกือบทุกครั้ง ฟิลาเดลเฟียโรลและครีมชีสโดยทั่วไปไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่ฉันขอยืนยันว่าไม่อาจปฏิเสธได้ว่าม้วนแบบอเมริกันเป็นประตูสู่อาหารญี่ปุ่นราคาไม่แพงและอร่อยไม่แพ้กัน

การนำเสนอ

สิ่งหนึ่งที่ฉันต้องยกมือไปเกาหลีก็คือเชฟของเรารู้วิธีการทำอาหารให้ออกมาสวยราวกับมีรสนิยม นอกจากนี้ การตกแต่งภายในของร้านกาแฟและร้านอาหารส่วนใหญ่ที่ฉันไปบ่อยในโซลนั้นสามารถลงอินสตาแกรมได้อย่างง่ายดาย

ในทางกลับกัน ร้านอาหารส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกามักจะเน้นที่คุณภาพในรสชาติของอาหารมากกว่า

ต้นทุนและบริการ

ฉันจะบอกว่าวัฒนธรรมการให้ทิปเป็นความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างการรับประทานอาหารที่ร้านอาหารในเกาหลีกับสหรัฐอเมริกา ในสหรัฐอเมริกา ฉันต้องคำนึงถึงทิปและภาษีเพิ่มเติมในการสั่งซื้อเสมอ ซึ่งหมายความว่าโดยปกติแล้วฉันสามารถวางใจได้ว่าจะได้รับบริการที่เอาใจใส่จากพนักงานเสิร์ฟมากขึ้น แต่การรับประทานอาหารนอกบ้านนั้นมีราคาแพงกว่ามาก

ในทางกลับกัน ประเทศเกาหลีไม่มีวัฒนธรรมการให้ทิปเลย และภาษีรวมอยู่ในราคาที่ระบุไว้ในเมนูแล้ว นอกจากนี้เรายังไม่มีบริกรหรือพนักงานเสิร์ฟที่ได้รับมอบหมายให้เรา แต่ใครก็ตามที่พร้อมจะช่วยเหลือคุณในทีมเมื่อคุณต้องการ อีกส่วนสำคัญของวัฒนธรรมการรับประทานอาหารเกาหลีคือมักจะมีปุ่มอยู่บนโต๊ะที่คุณสามารถคลิกเพื่อเรียกความสนใจจากพนักงานเสิร์ฟ วิธีนี้ช่วยขจัดปัญหาที่ต้องแจ้งพนักงานเสิร์ฟหรือพนักงานเสิร์ฟของคุณ แต่บางครั้งมันก็ทำให้การรับประทานอาหารนอกบ้านรู้สึกเป็นส่วนตัวน้อยกว่าในสหรัฐอเมริกา