Bizerkeley: เหลือบมองที่น่าตื่นเต้นที่วิวัฒนาการของอาหารและวัฒนธรรมมังสวิรัติ

เมื่อเวลา 11.00 น. ของวันอาทิตย์ที่ร้อนจัดในตัวเมืองเบิร์กลีย์ ฝูงชนที่มาร่วมงานเทศกาลที่กระตือรือร้นได้สร้างแถวต่อรอบบล็อกแล้ว แถวของพ่อค้าแม่ค้าเต็มตึก ขายทุกอย่างตั้งแต่อาหารรสเผ็ดร้อนไปจนถึงเทียนทำเองที่ละเอียดอ่อนไปจนถึงเสื้อครอปสีสันสดใส สิ่งเดียวที่แผงขายเหล่านี้มีเหมือนกันคือความมุ่งมั่นในการเป็นมังสวิรัติ Bizerkeley เป็นเทศกาลกินเจประจำปีที่ต้องแวะเยี่ยมชมของ Berkeley ซึ่งจัดโดย Erika Hazel นักวิจารณ์และนักเคลื่อนไหวด้านอาหารมังสวิรัติ ซึ่งพิสูจน์ให้เห็นอีกครั้งว่าอาหารมังสวิรัติและวิถีชีวิตเป็นการเฉลิมฉลองความคิดสร้างสรรค์ ความยั่งยืน และวัฒนธรรมที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ผู้ขายต่อไปนี้ที่ฉันไปเยี่ยมแต่ละรายมีมุมมองที่แตกต่างกันว่ามังสวิรัติและธุรกิจของพวกเขามีความหมายต่อพวกเขาอย่างไร



แก๊งสาวมังสวิรัติ

เรมิ ทาเตอิชิ

Vegan Girl Gang เป็นธุรกิจของผู้หญิงที่เป็นเจ้าของ BIPOC ซึ่งขายเสื้อผ้า เครื่องประดับ และอื่นๆ แก๊งสาวมังสวิรัติได้รับแรงบันดาลใจจากแฟชั่น y2k และไอคอนในยุค 2000 เช่น Hillary Duff และ Lizzie McGuire เพื่อแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถเป็นมังสวิรัติได้โดยไม่ต้องเสียสละแฟชั่นหรือวัฒนธรรมของคุณ Vegan Girl Gang มีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมความเป็นสี่ส่วนในมังสวิรัติ โดยมุ่งหมายที่จะครอบคลุมทั้งสิทธิมนุษยชนและสิทธิสัตว์



Tyra เจ้าของร้าน หวังว่าร้านของพวกเขาจะแสดงให้เห็นว่าการทานมังสวิรัติไม่ได้หมายความว่าต้องสอดคล้องกับอาหารหรือรูปแบบบางอย่าง สิ่งสำคัญคือต้องสร้างองค์ประกอบขึ้นมาใหม่ และยึดมั่นในตัวตนของคุณ



มิโยโกะ ครีมเมอรี่

เรมิ ทาเตอิชิ

Miyoko's Creamery ภูมิใจในศิลปะด้านอาหาร ปฏิเสธที่จะบรรจุตัวเองเป็น 'ชีสมังสวิรัติ' - แทนที่จะเป็นชีสประเภทอื่น ๆ ซึ่งหมายถึงการเติมเต็มที่อร่อยสำหรับทุกโต๊ะ มังสวิรัติหรือไม่ใช่มังสวิรัติ

เนยสไตล์ยุโรปของ Miyoko Creamery ได้รับการนำเสนอร่วมกับเชฟมิชลิน เช่น Dominique Crenn และได้ขยายผลิตภัณฑ์ไปยังร้านอาหารและโรงบ่มไวน์ โดยผสมผสานการเกษตรแบบยั่งยืนและรสชาติที่ลงตัว โดยหวังว่าจะเป็นแรงบันดาลใจให้ผู้บริโภคเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์จากนมและเนยจากพืช ซึ่งจะเป็นการปูทางไปสู่การเกษตรที่ยั่งยืนมากขึ้น ผ่านผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นอย่างดี



#ช้อน เคล็ดลับ: ลองมอสซาเรลล่ามังสวิรัติสองประเภท! มอสซาเรลล่าเหลวของพวกเขาเข้ากันได้ดีกับพิซซ่า และมอสซาเรลล่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นตัวเปลี่ยนเกมในสลัดคาปรีของคุณ

อาหารฮูเร่

เรมิ ทาเตอิชิ

ผลิตภัณฑ์เดียวของ Hooray คือเบคอนวีแกน แต่ทำให้เบคอนวีแกนไม่เหมือนใคร เบคอนกรอบ เค็มและเคี้ยวหนึบ เป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับ BLT ใดๆ และสามารถพบได้ใน Whole Foods ที่ใกล้ที่สุด ภารกิจของ Hooray คือการเผยแพร่ความสุขผ่านอาหารและเพื่อแสดงให้คุณเห็นว่าคุณยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่คุณรักได้โดยไม่ต้องเสียสละสุขภาพ สิ่งแวดล้อม หรือชีวิตสัตว์

เป้าหมายของ Erika Hazel ในการเชื่อมโยงผู้ขายวีแก้นกับผู้บริโภคที่หิวโหย ได้สร้างงานที่เฉลิมฉลองความหลากหลายในการทานมังสวิรัติและเน้นย้ำถึงธุรกิจขนาดเล็กในชุมชนท้องถิ่น ผู้ขายทุกรายที่เธอเลือกมีความกระตือรือร้น สร้างสรรค์ และมีความสามารถ เมื่อใดก็ตามที่คุณอาจตกอยู่ในสเปกตรัมการกินจากพืช Bizerkeley แน่ใจว่าจะทำให้คุณประหลาดใจว่าการกินเจมาไกลแค่ไหน



โพสต์ยอดนิยม